向いていない野菜？

こんにちは、アヤカです！

前回の記事では、

温野菜を紹介しましたが読んでくれましたか？

まだ読んでないという方！

↓↓

https://k6a19.hatenablog.com/entry/2018/09/18/174058

そこでは、好きな野菜を使っていいと

書いたのですが

電子レンジで加熱するのに

向いていない野菜があるのです

向いていない野菜って？

＝アクの強い野菜です

ほうれん草、なす、ごぼう、小松菜など

普段の調理でお湯で茹でてアクを抜く野菜は

電子レンジには向いていません

電子レンジの加熱だけではアク

が残ってしまうからです

それでもほうれん草やなすなどアクの強い野菜

を使いたいという場合は

電子レンジで加熱した後に、

数分水につけておくことが必要です

そうすることでアクを抜くことができます

では、向いている野菜は？

＝水分の多い野菜です

ブロッコリー、玉ねぎ、かぼちゃ、キャベツ、

じゃがいもなど

特に玉ねぎはオススメです！

理由は辛味成分の硫化アリルが素早く加熱され

ることでなくなり玉ねぎの甘味成分が際立つか

らです！

さあ、読み終わったら電子レンジに向いてる野菜を

買ってきましょう！

最後まで読んでいただきありがとうございまし

た！